Cyfleusterau ar gyfer eu hurio
Mae Canolfan Bwyd Cymru yn cynnig cyfleusterau unigryw i gynhyrchwyr bwyd ddatblygu cynnyrch newydd. Mae'r rhai sydd am wella'u cynnyrch hefyd yn elwa o'r un cyfleusterau ac yn rhoi iddynt y cyfle i ddatblygu bwydydd newydd. Mae'r pedair ardal brosesu wedi cael eu dodrefnu i'r safonau uchaf a gallant gael eu defnyddio i gynhyrchu amrediad eang o fwydydd yn cynnwys cynnyrch llaeth, cig, melysion, llysiau a chynnyrch o'r popty.
Mae storfeydd ar gyfer oeri a rhewi'r cynnyrch ar gael. Mae'r adeilad hefyd wedi cael ei ardystio gan Gymdeithas y Pridd. Mae'r cyfleusterau hyn ar gael i'w hurio ac mae Technolegwyr bwyd wrth law i gynorthwyo. Byddant yn eich cynorthwyo i gynyddu eich ryseitiau, eich hyfforddi i ddefnyddio'r offer, gosod amodau'n ymwneud â chynhyrchu - i gyd yn hanfodol os ydych am gynhyrchu bwyd.
Cynlluniwyd y cyfleuster technegol fel ag i alluogi cynhyrchwyr bwyd i gynhyrchu cynnyrch ar raddfa ddiwydiannol fechan
Yr Uned LaethMae tair ardal brosesu o fewn yr Uned laeth sef pasteureiddio amrwd, gwneud caws a'r ardal ar gyfer y prif brosesu. Mae ardal ar gyfer oeri a rhewi'r cynnyrch ar wahân yn ogystal ag ystafell ymolchi sydd i ffwrdd o'r ardaloedd eraill. Oherwydd y galw uchel am ein huned laeth, mae Canolfan Bwyd Cymru wedi ehangu'r uned laeth er mwyn darparu'r cyfleusterau ar gyfer mwy o bobl bob dydd yn ogystal â rhoi mwy o gyfleon i'n cwsmeriaid hen a newydd. Mae'r cyfleuster yn hollol annibynnol oddi wrth weddill yr Adeilad Ymchwil a Datblygu gyda'r math o offer yn caniatáu prosesu'r mwyafrif o gynhyrchion llaeth, gan gynnwys cynnyrch organig. Gellir cynhyrchu'r cynnyrch isod yn yr uned laeth:
|
|||
Yr Offer yn cynnwys:
Mae hyfforddiant llaeth ar gael ar hyn o bryd yng Nghanolfan Bwyd Cymru ar gyfer gwneud caws meddal a chaled, gyda'r disgwyl y bydd hyfforddiant ar iogwrt a hufen ia ar gael yn yr hydref os bydd galw. |
|||
Uned Brosesu a Thorri CigMae'r Uned Torri Cig yng Nghanolfan Bwyd Cymru wedi derbyn trwydded lawn oddi wrth y Gwasanaeth Hylendid Cig sy'n caniatáu gwerthu cynnyrch i siopau adwerthu yn ogystal ag i'r cwsmer. Mae gan yr Uned drwydded lawn oddi wrth Gymdeithas y Pridd, fel y rhannau eraill o Ganolfan Bwyd Cymru, felly'n annog proseswyr organig i ddefnyddio'r cyfleusterau. Mae yna ddwy Ystafell Brosesu o fewn yr Uned Torri Cig: Defnyddir yr ystafell gyntaf ar gyfer torri, caledu, pacio, cyflwyno a labelu'r darnau o gig a chigoedd wedi'u caledu a'u marinadu
Defnyddir yr ail ar gyfer Paratoi Cig a chynnyrch fel byrgyrs, selsig, kebabs, hamiau, pasteiod, ‘meat balls’ a chig wedi’i dorri’n dafelli. Yr offer yn cynnwys:
Darperir pob cyllell, menig a ffedogau gyda dolennau cadwynog, llifiau, bowlenni, offer, hambyrddau a throlïau fel nad oes yn rhaid i chi boeni am ddod â'r offer iawn. Mae yma hefyd gyfleusterau storio - wrth i chi hurio'r Uned Torri Cig, bydd y pris yn cynnwys hongian y carcas am i fyny at wythnos mewn rhewgell, y cynhwysion sych a'r pacio ynghyd â storio eich cynnyrch gorffenedig mewn storfeydd ar gyfer oeri a rhewi cynnyrch. Mae Canolfan Bwyd Cymru hefyd yn cynnal cyrsiau torri cig yn eu gweithdai ymarferol yn yr Uned Dorri, hyn yn caniatáu i sgiliau torri cig gael eu datblygu drwy brofiad ymarferol. |
|||
Ardaloedd prosesu amlbwrpasMae gennym ddwy ardal brosesu amlbwrpas yng Nghanolfan Bwyd Cymru. Mae offer cynhyrchu masnachol i'w cael ym mhob ardal, wedi'u cynllunio fel ag i gynnig yr hyblygrwydd mwyaf ac i ganiatáu'r amrediad ehangaf o gynnyrch i gael ei gynhyrchu'n fasnachol. Mae'r ardaloedd prosesu hyblyg hyn yn ardderchog gan eu bod yn caniatáu i fusnesau bach ddechrau drwy gymryd rysetiau'r gegin, eu cynyddu i lefelau masnachol, eu prosesu mewn modd awtomataidd a dull cynhyrchu mwy effeithiol. Croesawir cynnyrch Organig yng Nghanolfan Bwyd Cymru ac mae'r cyfleusterau prosesu wedi derbyn trwydded lawn oddi wrth Gymdeithas y Pridd. Dyma rai esiamplau o'r cynnyrch y gellir eu prosesu gan ddefnyddio'r cyfleusterau hyn: swp, bwydydd parod, sawsiau, diodydd, cacennau, nwyddau wedi'u pobi, cynhyrchion â chrwst, pasta ffres, cyffaith (jamiau a siytni), pitsas, pasteiod, melysfwyd ('mousse' a chacennau caws), bisgedi, tartenni, paratoadau o lysiau a ffrwythau, grawnfwydydd, llysiau wedi'u rhostio, nwyddau'n ymwneud â bara, mayonnaise , dresin a melysion.
|
